Veneto IGT Durello
Tradizionale sur lie, leggermente frizzante. Mandégolo è il nome di un rigagnolo capriccioso che scorre vicino alla cantina. Abbiamo scelto questo nome per l’ultimo nato in cantina, che riporta in vita un’antica tradizione contadina.
Un vino dalla leggera percezione carbonica, che può apparire opalescente per i lieviti in sospensione. Il fondo gli conferisce una particolare struttura e sapidità che invita a sperimentare con abbinamenti fuori dagli schemi.
Uva
Durella 100%.
Vigneto
Pozzo, anno d’impianto 2018.
Terreno
Collinare di origine vulcanica a 250 m/slm.
Sistema di allevamento
Pergola vicentina unilaterale.
Vendemmia
Raccolta a mano a inizio settembre.
Vinificazione
Pressatura soffice delle uve intere per caduta. Fermenta e affina in acciaio. Viene imbottigliato a primavera con un leggero residuo zuccherino, senza essere filtrato. I lieviti e gli zuccheri presenti nel vino provocano la naturale rifermentazione e successivamente si depositano sul fondo della bottiglia.
Note di degustazione
Profumo delicato di agrumi e pane in cottura. In bocca sorprende per la spiccata freschezza che lo rende immediato e piacevole.
Abbinamenti
Da tutto pasto, particolarmente indicato nell’accostamento con salumi e formaggi. Ideale per un aperitivo o una merenda tra amici.
Bottiglie prodotte
6.500 da 750ml.
Cecchin Renato
Contrada Agugliana, 11
36054 Montebello Vicentino, VI
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