Mandégolo

Tradizionale sur lie, leggermente frizzante. Mandégolo è il nome di un rigagnolo capriccioso che scorre vicino alla cantina. Abbiamo scelto questo nome per l’ultimo nato in cantina, che riporta in vita un’antica tradizione contadina.

Un vino dalla leggera percezione carbonica, che può apparire opalescente per i lieviti in sospensione. Il fondo gli conferisce una particolare struttura e sapidità che invita a sperimentare con abbinamenti fuori dagli schemi.