Tradizionale sur lie,leggermente frizzante.
Mandégolo è il nome di un rigagnolo capriccioso che scorre vicino alla cantina.
Abbiamo scelto questo nome per l'ultimo nato in cantina, che riporta in vita un'antica tradizione contadina.
Un vino dalla leggera percezione carbonica, che può apparire opalescente per i lieviti in sospensione.
Il fondo gli conferisce una particolare struttura e sapidità che invita a sperimentare con abbinamenti fuori dagli schemi. Ad esempio finger food, cucina messicana ma anche con affettati.
Uva Durella 100%
Spianata, anno d'impianto 1975.
Collinare di origine vulcanica a 250 m/slm.
Pergola vicentina unilaterale alternata. Diradamento delle gemme per contenere le rese.
Raccolta a mano a inizio settembre.
Pressatura soffice delle uve intere per caduta. Fermenta e affina in acciaio. Viene imbottigliato a primavera con un leggero residuo zuccherino, senza essere filtrato.
I lieviti e gli zuccheri presenti nel vino provocano la naturale rifermentazione e successivamente e successivamente si depositano sul fondo della bottiglia.
Profumo delicato di agrumi e pane in cottura. In bocca sorprende per la spiccata freschezza che lo rende immediato e piacevole.
Da tutto pasto, particolarmente indicato nell'accostamento con salumi e formaggi. Ideale per un aperitivo o una merenda tra amici.
6.500 da 750ml.
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