The typical cripness of Durello wine marries the sweetness of this extraordinary passito. Its uniqueness is due to the malic acid typical of this variety of grapes.
It stimulates salivation, contrasting the opulence of the sugars produced by drying. The result is a clean palate and persistent finish, ready to start another course.
Durella 100%
Gualiva,year planted :2013 with south-eastern exposure at 250 m/asl
Hilly of volcanic origins with tophus and basalt
The grapes are selected in the vineyard, collected in 4-kg crates and stored in the fruit cellar where they remain until February.
Upon conclusion of the dryingphase, the grapes undergo a slow pressing cycle to extract the precious must that ferments in small oak casks, where it remains for more than one year.
A period of ageing precedes the bottling and successive aging in the bottle.
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