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Durella 100%
Durella: Planted in 1975 using a Veronese arbour with Southeastern exposure.
Hilly at 250 m asl, of volcanic origins with tophus and basalt.
Strictly manual with a selection of the grapes in the vineyard.
Durella grapes are harvested during the first ten days of September and are pressed whole.
Fermentation in steel at a controlled temperature. The spumante base is assembled in December and remains in the tank until tirage bottling during the summer.
The bottles are stored in an underground cellar where they remain on the yeasts for a period of 36 months. After disgorging, the wine rests a few months before being made available for consumption.
The mousse dissolves rapidly and the perlage is fine and persistent.
There is a bouquet of toasted bread with an underlying hint of citrus fruits.
It leaves an extremely clean sensation on the finish.
Perfect for a savoury buffet and sophisticated starters.
8.000 - 750ml.
300 Magnum
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